We hebben een zeer uitgebreid assortiment worst en vleeswaren, van een mooie plak boeren achterham tot een pittige salami of een sappige rookworst. Vleeswaren zijn natuurlijk te gebruiken als broodbeleg, maar ook als een snack, tussendoortje, tapas of als vlees bij de maaltijd. Bij ons vind je ambachtelijke vleeswaren uit eigen keuken. Dagvers of maanden gerijpt voor een snijvast product vrijwel alles uit eigen keuken.
Tevens hebben we een uitgebreid assortiment buitenlandse vleeswaren. We zullen enkele minder bekende soorten noemen die U regelmatig in recepten kunt tegen komen
-
Parma ham (streek product uit de parma streek)
-
porciutto (Methode di parma) Zeg maar parma ham vsan buiten de parma streek)
-
Truffel salami
-
chorizo (Spaanse grove pittige snijworst)
-
Schwartswalder ham (gerookt boven denne hout)
-
Pancetta (Italiaans ontbijtspek luchtgedroogd niet gerookt en met een lichte schimmel cultuur)
-
Ardennerham (zwaar gerookt en pittiger gekruid dan hammen uit onze eigen streek)
-
Pata negra (vertaald is dat Zwarte poot)(Spaans streek product uit de Ibericco streek van varkens die uitsluitend gevoerd zijn met eikels)
-
Italiaans peper ham. Streek product vergelijkbaar met de pata negra maar dan gekruid met gedroode pepertjes.
-
Pastrami
Vleeswaren zijn erg streek gebonden . Recepten zijn vaak gebaseert op producten en kruiden die in de streek van productie voorhanden waren.
Ook voor onze producten die we zelf maken gaat die regel op. Laat U zich informeren door onze medewerkers Door te proeven kunt U uw keuze ook gemakelijker bepalen.
De vele prijzen die we op nationale en internationale wedstrijden hebben gewonnen getuigen van een hoge kwaliteits standaad in onze worst makerij die onder leiding staat van Frans van Doorne. Vorig jaar nog werden we kampioen tijdens een wedstrijd van de cofrerie des chevaliers met onze Hausmacher leverworst.
Hieronder een kleine greep uit ons assortiment.
Magere runder rosbief
Gemaakt van mager rundvlees, gekruid met een eigen melange van de lekkerste specerijen, afgegrild in de oven.
Fricandeau
Speciaal geselecteerde varkensfricandeau afgegrild in de oven. Heerlijk voor op de boterham of voor een buffet.
Gegrilde kiprollade
Gemaakt van magere kippeborst, gekruid met een eigen melange van de lekkerste specerijen, afgegrild in de oven.
Zeeuws spek
Ouderwets lekker gemarineerd zeeuws spek, het spek wordt ca. 3 dagen gemarineerd in een speciale eigengemaakte marinade daarna afgegrild in de oven.
Runderrookvlees
Licht gezouten rundermuis. Onze rookvlees wordt op traditionele manier gezouten en krijgt de rust die het nodig heeft om te rijpen, daarna gerookt in onze eigen rookkast.
Achterham
Eigengemaakte ham van de beste kwaliteit, gepekeld met de lekkerste kruidenmelange, gekookt en gerookt.
